Les ingrédients de la recette
Pour le biscuit :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la crème tiramisu :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (séparés en blancs et jaunes)
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
Pour l'imbibage :
-
1 tasse de café (refroidi)
- 2 cuillères à soupe de liqueur de café (facultatif)
Les instructions de la recette
Préparation du biscuit :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine tamisée et l'extrait de vanille.
- Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson et enfournez pendant environ 10-12 minutes.
- Laissez refroidir.Préparation de la crème tiramisu :
- Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtention d'une texture crémeuse.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à consistance lisse.
- Battez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les à la crème tiramisu.
- Réservez une petite quantité de crème pour le décor.
- Ajoutez le cacao en poudre à la crème restante.
Montage de la bûche :
- Imbibez le biscuit refroidi avec le café fort (et la liqueur de café si utilisée).
- Étalez la crème tiramisu sur le biscuit.
- Roulez délicatement pour former la bûche.
- Recouvrez la bûche avec la crème tiramisu réservée.
- Saupoudrez de cacao en poudre pour décorer.
Réfrigération :
- Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement une nuit) pour qu'elle se solidifie.
